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[私房菜] 私房菜【酸甜鴛鴦蛋】

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樓主
發表于 2019-7-4 09:24:42 來自手機 | 只看該作者 回帖獎勵 |倒序瀏覽 |閱讀模式
酸甜鴛鴦蛋

鮮香菇6個、熟鵪鶉蛋6個、豬肉餡150g、精鹽適量、姜粉2g、白糖2g、香油適量、雞精少許、料酒10ml、胡椒粉1g、番茄醬20g、甜辣醬15g、醬油10ml、白糖3g、蠔油5ml、米醋5ml、水淀粉適量、土豆淀粉適量、清水70ml

做法:

1)鮮香菇去蒂洗凈,鵪鶉蛋煮熟去殼,豬肉剁成肉餡備用。

2)豬肉餡加入鹽,料酒,白糖,胡椒粉,姜粉,香油,雞精攪拌均勻。

3)鮮香菇用淡鹽水浸泡10分鐘放入盤中備用。

4)把鵪鶉蛋用拌好的豬肉餡包裹。

5)用手慢慢滾圓,然后沾裹一些土豆淀粉。

6)把鴛鴦蛋放在香菇上面,全部做好。

7)蒸鍋水燒開,放入盤子大火蒸制15-20分鐘。

8)這時取一個小碗加入番茄醬,甜辣醬,糖,米醋,蠔油攪拌均勻。

9)鍋中加入70毫升清水,再倒入調好的料汁煮出香味。

10)淋入水淀粉攪拌均勻。

11)湯汁清亮粘稠關火

12)然后把澆汁澆在蒸好的鴛鴦蛋上就好。

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發表于 2019-7-5 00:40:53 | 只看該作者
我懷疑樓主用的是金山翻譯加了帶中翻譯。
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